Hello！你好！こんにちは！おたくトラベラーAyuです♪
趣味がスパイスカレー作りの私は、シドニーで泊めていただいた友人に何か手料理を振る舞いたいと思ってスパイスカレーを作りました♪
メニューは「ココナッツチキンカレー」
スパイスカレー作りに興味ある方はレシピも参考にしてくださいませ
日本食作るには思ったように食材が手に入らなかったので、大体どこの国でも手に入るスパイスと玉ねぎ、チキン、あとなんかきのこさえあればどこでもできるカレーはこれからも得意料理としてレシピを重宝しようと思います♪
シドニーへの旅行は外食はそこそこ高いかな？って感じたけど、暮らしていく分には賃金も良いし、自炊すれば全く問題ないと思います！
そして何より、大都会だけど東京ほど人が多くなく、バスで30分ほど行けば綺麗な海辺に行く事ができるし世界を旅して『暮らしたい国TOP３』に入りました
材料と作り方
ポイントは、玉ねぎをひたすらビール片手に炒めること！それが私のスパイスカレー作りです♡
きのこはお好みでなんでもOK！ココナッツチキンカレーの時はしめじかエリンギがおすすめです。お好みで筍の水煮入れてもめちゃくちゃ美味しいですよ♪
私は何度もスパイスカレーを作ってきて、テンパリングしなくても大抵美味しいスパイスカレーが作れることを知ったので、今はスパイスのテンパリングは省いていますが、玉ねぎだけは2時間ほど炒めます！（シドニーでは1時間くらいだったけど・・・）
- 鶏もも500g
- 玉ねぎ3個
- エリンギ１パック
- ココナッツミルク１缶（400）
- 塩 適量
- クミン大1
- ガラムマサラ大1
- ターメリック大1
- カイエンペッパー小1
- ローリエ3枚
- ガーリックパウダー適量
日本で私が使っている本場スパイスはこちら♪
- 玉ねぎを中弱火でひたすら炒める（途中で水や塩を少し加えながら茶色くなるまでビール飲みながら、できたら2時間くらいずーっと炒める。最低でも1時間！）
- 鶏肉とキノコを投入してさらに10分ほど炒める
- ココナッツミルクとローリエを入れて煮込む（10分くらい）
- スパイスを全て入れて煮込む（15分）
- 出来上がり♡
一回やったらめちゃくちゃ簡単なのでぜひ試してみてくださいね♪
シドニーはクラフトビールもめちゃくちゃ美味しいです♪世界中のビール飲みたい方はこちらがおすすめですよ！
おまけ
スーパーでカレーに入れるために生姜を買った・・・つもりがなんか剥いてみたら芋でした。。。日本にいる時はこんなミスしないけど（当たり前）なんだか海外で料理するって浮かれてしまい、見た目さらっとみてカゴにぶっ込んでました（OMG）
なので、翌朝スライスしてフライパンで焼いて塩かけてつまんだよ（素材の味そのまま美味しかった）
さてさて、次はどこの国でスパイスカレーが作れるかしら？しばらくは日本で研究します！
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